مسمن بالشحمة أو (المخلّعة) بالوجدية

مسمن بالشحمة أو (المخلّعة) بالوجدية

400غ دقيق

، 150غ دقيق فينو ،قليل(شوية)من الملح والماء لجمع العجين.تدلك العجينة جيدا (مزياان )ونقسمها كرات.

نغمسهم في خليط الزيت وقليل من الزبدة ثم نفندهم في دقيق الفينو ونتركهم (نخليهم) يرتاحو

نحضر(نوجدو) الحشوة :نشح البصلة جيدا (مزيان) ثم نضيف لهاقليل( شوية)من شحمة الكلي (ديال الكلوة)(احتافظو بيها فالمجمد ومين تبغيو تستعملوها خرجوها من الثلاجة وحكوها فالحكاكة واخا جامدة كتحك بسهولة) اضيفوا (زيدو) التوابل ملح،ابزار،كمون،تحميرة .

بسطوا (سرحو) العجينة خذوا قليل (شوية) من الحشوة سرحوها فوق العجينة واطويوها عادي مثل (بحال) لمسمن.

بسطو لمسمنة واطهوها (طيبوها) في مقلاة لي دهنهاودرناها تسخن من قبل.

ملاحظة:باش لمسمن يجي مورق ومفشفش متخليوش لمسمن حتى يطيب من جهة وتقلبوه لا،تبقاو كل شوية تقلبو لمسمنة غادي يبان ليكم كتنفخ وحتى لونها يجي مذهب.

الطريقة بالصور