كيش بالتونة والفطر

كيش بالتونة أكثر من رائع

مقادير العجين:

غ250دقيق

،100غ زبدة باردة مقطعة قطع صغيرة،بيضة،ملح،ابزار،القليل من الماءنضع الدقيق الملح نضيف الزبدة ونبدا في مزج الزبدة والدقيق بأطراف الأصابع فقط.نترك الزبدة ظاهرة قليلا يعني لانمزج كثيرا حتى تختفي الزبدة،نضيف البيضة ونمزج ثم الابزار،والقليل من الماء لجمع العجين.انا احتجت هنا ل 4ملاعق ماء.يجمع العجين لايدلك ابدنا توضع في بلاستيك غذائي وتدخل الثلاجة اقل مدة نصف ساعة.انا تركتها اكثر من ساعة.بعد اخراجها من الثلاجة تبسط وتوضع في مول الخاص بالكيش تثقب بالشوكة لتجنب انتفاخها اثناء الطهي وتدخل الفرن تطهى نصف طهو ثم تخرج لإضافة الحشوة.

بالنسبة للحشوة نحتاج:

بصل مقطع شرائح ،فطر معلب،فلفل مشوي فوق النار مقطع شرائح،تونة،ملح،ابزار،كمون .

في مقلاة نضع الزيت والبصل.نتركه حتى يذبل ثم نضيف الفطر ثم الفلفل،الملح ابزار والكمون نتركهم قليلا فوق النار .


لتخضير خليط الكيش نضع في ايناء كأس حليب،علبة ياغورت طبيعي ،2قطع جبن مثلث،بيضتان،ملح ابزار وللزعتر وملعقة مايزينا .نخلط كل المكونات دفعة واحدة.

الطريقة موضحة بالفيديو